<form id="djzxp"></form>

<address id="djzxp"></address>

      <noframes id="djzxp">
      <address id="djzxp"><address id="djzxp"><listing id="djzxp"></listing></address></address>
      <noframes id="djzxp">

      <noframes id="djzxp">
      <noframes id="djzxp"><address id="djzxp"></address>

      一碗茶里的天、地、人、和

      時尚先生
      時尚先生
      2017-06-07 08:05:54
      來源:鳳凰生活

      泡茶常見用蓋碗。

      茶館里或街邊散坐,一碗茶就是半天閑散舒適的時光。

      成都街邊的茶館(圖片來自網絡)

      1990年著名臺灣女作家三毛在成都(圖片來自網絡)

      蓋碗的形制有講究:

      上有蓋,蓋為天;

      下有托,托為地;

      中有碗,碗為人。

      天地人,三才也。所以蓋碗又被稱為“三才碗”。

      此道暗含天地人和之意,十分符合中國傳承千年的儒家思想。

      景德鎮手繪青花纏枝蓮紋蓋碗

      相傳唐代德宗建中年間(780-783),西川節度使崔寧之女為了防燙,巧思發明了木盤子來承托茶杯。后來慢慢發展出了一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化。

      早期的“茶船”,用來托著茶杯喝,免得燙手(圖片來自網絡)

      但據小匠多方查詢,早在漢代畫像中就能找到進食用的托盤。上世紀考古陸續發現托的實物,托的利用時間至少可以確定在東漢之前。東晉顧愷之《列女圖》有明確的杯托和碗托。

      東晉顧愷之《列女圖》局部

      托的材質早期主要有金屬、漆器、石質等,東晉時期出現的青瓷托和碗已經與唐宋時期沒有多少分別,唐代即有法門寺出土的琉璃盞托,宋以后出現木質的所謂“漆雕秘閣”等等。

      帶蓋的碗的出現時間也較早,考古發掘證明漢代就有碗上加蓋的器型,但作為專用茶具在宋代才出現,劉松年《攆茶圖》即有裝茶末的帶蓋的碗,且各窯口均有帶蓋的碗出現,定窯、鈞窯、景德鎮窯等。此時的茶具只是用做盛茶之用,不是現在意義上的泡茶、喝茶用具。

      劉松年《攆茶圖》局部

      到明代散茶逐漸流行開來,壺杯的搭配自此一直持續至現代,但蓋碗形制在明代并沒有出現,所以盡管托、蓋都出現較早,但三者全部搭配起來組合成我們現代意義上的蓋碗,還是清代康熙之時。

      清胭脂紅釉蓋碗(一對)

      那么泡茶,是用茶壺還是蓋碗好呢?

      這一直是個讓新手好奇、讓行家眾說紛紜的老話題。

      在小匠看來,主要有以下三點探討:

      1、國人鐘愛的紫砂壺,因其獨特的材質結構,能長久吸附茶香茶氣。據說陳年老壺保養得當,沖入清水能帶出茶香。然而這是優點也是缺點:一把茶壺最好只泡一種茶,免得不同的茶留在壺中的精髓互相串了味;

      2、蓋碗的優點:釉質緊密,雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現茶的優缺點。輕巧方便,可簡可繁:簡之獨飲,繁之可當茶壺用。配上公道杯和小茶杯,一樣不輸茶壺。

      3、蓋碗泡茶還很美觀易用:泡綠茶時可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,輕松調整茶湯的濃淡,又可以觀察茶型和茶舞,尤其白瓷的蓋碗和茶湯的顏色特別相得宜彰。

      (圖片來自網絡)

      另外,用蓋碗獨飲,是要注意姿勢的。

      講究點喝蓋碗茶,不能拿掉上面的蓋子,也不能用嘴吹漂在上面的茶葉,而是左手拿起茶碗托盤,右手抓起蓋子,輕輕地“刮”幾下,其作用是潷去浮起的茶葉等物。然后將茶蓋呈傾斜狀,送到嘴邊,一口一口地慢慢飲。

      87版電視《紅樓夢》中林黛玉用蓋碗喝茶

      2016年G20峰會上,奧總統伸手喝茶十分愜意:

      新聞圖片一出,國人偷笑。不怪美國總統不了解蓋碗的正確姿勢,只是這天地人和的三才杯,正是浸潤到上至達官貴人、下至市井凡夫骨子里的中華文化。美國人,確實不懂呀。


      免責聲明
      標簽:蓋碗茶    茶文化    儒家思想    
      你該讀讀這些:一周精選導覽
      更多內容...
      奢華私語 時尚衣櫥
      小青趁白蛇不在喂许仙吃啥

      <form id="djzxp"></form>

      <address id="djzxp"></address>

          <noframes id="djzxp">
          <address id="djzxp"><address id="djzxp"><listing id="djzxp"></listing></address></address>
          <noframes id="djzxp">

          <noframes id="djzxp">
          <noframes id="djzxp"><address id="djzxp"></address>